|
Tiramisu In Een Heel Apart Chocolademandje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 eierdooier
- 2 el basterdsuiker
- ? tl vanille essence
- 250 gram mascarpone
- 120 ml sterke koffie
- 1 el cacaopoeder
- 2 el koffielikeur
- 16 amarettikoekjes
- cacaopoeder om te bestruiven
- CHOCOLADEMANDJE
- 175 gram chocolade, in stukjes
- 25 gram ongezouten boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Maak eerst de mandjes. Knip 6 rondjes bakpapier van 15 cm doorsnee uit. Smelt de chocolade met de boter au bain marie, roer het mengsel glas en spreid een lepel mengsel uit over alle rondjes tot 2 cm over de rand.
- Til de papieren cirkels voorzichtig op en drapeer ze over omgekeerde theekopjes of ramequins, zodat de randen mooi vallen. Laat de mandjes helemaal stollen en afkoelen en verwijder voorzichtig het papier.
- Ga verder met de vulling: klop de dooier en suiker glad en roer de essence erdoor. Roer voorzichtig de mascarpone door het dooiermengsel tt het mengsel zacht is.
- Klop in een andere kom de koffie, de cacao en de likeur dooreen, Breek de koekjes e roer ze door het koffiemengsel.
- Zet de chocolademandjes op schaaltjes of bordjes, Verdeel de helft van het koekmengsel over de bodem en schap de helft van de mascarpone erop.
- Schep de rest van het koekmengsel erop, schep hierop de resterende mascarpone en bestuif het geheel met cacaopoeder. Zet de tiramisu voor opdienen een half uur koud weg.
|
|
|